Coba resep mangut ndas manyung sebagai menu istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan mangut ndas manyung untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang tidak berani memasak mangut ndas manyung karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ndas manyung! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibikin tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat mangut ndas manyung hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut ndas manyung yuk!
Untuk memasak Mangut Ndas Manyung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 4 kepala/ndas manyung ukuran kecil/sedang
- Siapkan Cuci ndas manyung dibawah air mengalir, kemudian kukus sebentar
- Siapkan 1200 ml santan sedang kentalnya (bisa pakai santan instan)
- Siapkan BUMBU (dihaluskan) :
- Sediakan 15 biji Cabe rawit
- Siapkan 15 biji Cabe merah keriting (duo cabe bisa disesuaikan jumlhnya)
- Ambil 15-20 biji Bawang merah
- Ambil 8 biji Bawang putih
- Gunakan 5 butir Kemiri
- Gunakan Kencur sepotong 2-3 cm
- Siapkan Sepotong jahe
- Sediakan Sepotong kecil kunyit
- Siapkan sesuai kebutuhan Garam, gula
- Ambil merica bubuk
- Siapkan kaldu jamur
- Siapkan BUMBU GEPREK & CEMPLUNG :
- Siapkan 4 batang Sereh bagian putihnya
- Ambil Laos sepotong geprek
- Gunakan 7-8 lembar Daun jeruk
- Gunakan Cabe hijau keriting potong2
- Sediakan Pete sesuai selera
Ndas adalah sebutan dalam bahasa Jawa, yang artinya kepala. Dan Manyung adalah salah satu jenis ikan yang paling favorit dijadikan ikan asap. Jadi Ndas Manyung adalah kuliner yang berasal dari kepala ikan Manyung. Kepala Manyung ini dibikin masakan Mangut.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ndas Manyung:
- Haluskan bumbu2 diatas dg minyak goreng –> setelah halus bisa langsung ditumis
- Setelah tumisan wangi dan matang –> masukkan bumbu cemplung, yg telah digeprek dan daun jeruk di robek2 ; kecuali cabe hijau dan pete
- Masukkan santan sambil di aduk agar tidak pecah, masukkan garam, gula putih sedikit + gula merah 1 keping, merica bubuk dan kaldu jamur —> test rasa
- Masukkan kepala manyung, jangan trlalu diaduk agar tidak hancur —> biarkan sampai bbrp lama sampai bumbu meresap.
- Lima menit sebelum diangkat, masukkan abe hijau dan pete… Selamat menikmati….😋
Jakarta - Di sini ada mangut kepala manyung pedas menggigit plus botok petai cina. Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar. Mangut Ndas Manyung berisi kepala ikan manyung yang sudah melalui proses pengasapan. Sedangkan Mangut Iwak Manyung berisi daging ikan manyung asap. Ya, Mangut Ikan Manyung ala Bu Fat.
Mudah bukan membuat mangut ndas manyung? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
