Bosen sama sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut ikan asap (semarangan) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut ikan asap (semarangan) salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Banyak orang takut mulai memasak mangut ikan asap (semarangan) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan asap (semarangan)! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dibikin terasa enak. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan mangut ikan asap (semarangan) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut ikan asap (semarangan) yuk!
Untuk membuat Mangut Ikan Asap (Semarangan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gram ikan tuna asap (saya ikan asap balangkulis Bulukumba)
- Ambil 1 papan tempe (opsional)
- Ambil Bumbu Halus
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 3 buah cabe rawit
- Ambil 5 buah cabe keriting
- Siapkan 1 ruas jari kencur
- Siapkan 2 ruas jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan Bumbu Cemplung
- Gunakan 2 buah cabai hijau (iris serong)
- Siapkan 2 batang serai (geprek)
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- Siapkan 1 ruas jari kencur (geprek)
- Gunakan 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Ambil 1 buah tomat (opsional, saya ga pake)
- Gunakan 1 1/2 bungkus santan kental (@65 ml)
- Ambil 2 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 10 buah cabai rawit (opsional jika ingin agak pedas)
- Sediakan Secukupnya air
- Siapkan Secukupnya garam dan gula pasir
- Sediakan Secukupnya gula merah
Memasuki area ini, pengunjung akan disambut dengan aroma amis ikan segar dan aroma khas ikan asap. Asap mengepul dari cerobong setiap rumah produksi yang menandakan sedang berlangsung proses. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Mangut adalah ikan hasil laut yang diasapkan agar awet.
Proses menyiapkan Mangut Ikan Asap (Semarangan):
- Goreng terlebih dahulu ikan asap. Bisa diganti ikan asap apa saja, saya pakai yang ikan tuna asap. Digoreng supaya ga gampang hancur dan jika baunya amis bisa hilang. Jangan goreng kering, setengah kering saja.
- Kukus tempe setengah matang.
- Haluskan semua bumbu halus dan geprek bumbu cemplung yang di geprek. Iris juga cabai rawit hijau.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, cabai hijau, bumbu geprek (serai, lengkuas, kencur), daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata lalu biarkan mendidih.
- Masukkan tempe, aduk rata kembali dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan asap dan santan. Masukkan juga cabai rawit. Masukkan garam, gula pasir, gula merah dan ketumbar bubuk. Tes rasa, biarkan sebentaran hingga kuahnya meresap pada tempe dan ikan. Angkat.
- Tips : biar santannya ga pecah saya tadi mencampur dulu di wadah lain air sedikit dan santan kentalnya. Saya aduk sampai betul-betul homogen larut dan ketika sudah waktunya santan masuk, campuran ini saya masukkan sambil apinya saya kecilkan lalu saya aduk searah pelan-pelan. Semoga berhasil ya😊
Olahan ikan asap yg praktis dan sedap rasanya. Santan bisa diganti dg fiber creme yaa. Ikan asap dicuci dulu sblm diolah utk mengurangi aroma asapnya dan t. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak.
Mudah bukan membuat mangut ikan asap (semarangan)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
