Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut ikan pari asap (iwak pe) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mangut ikan pari asap (iwak pe) salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan mangut ikan pari asap (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan pari asap (iwak pe)! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak mangut ikan pari asap (iwak pe) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan pari asap (iwak pe) yuk!
Untuk membuat Mangut Ikan Pari asap (Iwak Pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan:
- Gunakan 6 pcs Ikan Asap Pari, goreng sebentar (kalau tidak ada bisa diganti dengan ikan lele goreng)
- Ambil 6 pcs Tahu Kulit
- Sediakan 2 buah Cabai Merah/hijau besar
- Gunakan 1 buah Tomat Merah, potong dadu
- Siapkan 1 buah Tomat hijau, potong dadu
- Ambil 1 papan Petai (Optional)
- Gunakan 1 batang sereh, geprek
- Ambil 2 lembar Daun salam
- Siapkan 1 ruas Lengkuas, geprek
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 1 sdt penyedap non msg (optional)
- Ambil 75 ml santan kara diencerin dengan 1 sdm air
- Sediakan 3 gelas air
- Gunakan Bumbu Halus:
- Siapkan 4 biji Bawang putih
- Ambil 8 biji Bawang Merah
- Sediakan 1 ruas Kencur
- Ambil 2 biji Kemiri, sangrai
- Gunakan 7 buah cabai merah keriting
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa. Iwak pe adalah sebutan masyarakat di tanah kelahiran saya untuk ikan pari yang sudah di asap. Ikan pari yang bentuknya lebar biasanya di potong tipis memanjang dan di jepit dengan bilah bambu kecil, kemudian di asap.
Cara membuat Mangut Ikan Pari asap (Iwak Pe):
- Tumis bumbu halus sampai keluar aroma harum wangi
- Masukkan daun salam, cabai, tomat, dan pete, tumis hingga harum
- Tuangkan air, masukkan mangut dan tahu bumbui dengan garam, merica/lada, gula pasir, dan penyedap. Rebus hingga mendidih
- Tuang santan secara perlahan, aduk pelan-pelan dan secara berkala supaya santan ridak pecah. Didihkan
- Mangut Ikan Pari siap disantap dengan nasi panas :) lezisss :D
Setelah di asap iwak pe ini bisa di olah menjadi macam-macam hidangan. Yang paling sering sih di buat mangut yaitu di masak. Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Resep Mangut Ikan Pe dulu pernah disukai oleh Alm Eyang putri. Cari produk Baso & Daging Olahan Lainnya lainnya di Tokopedia.
Selamat mencoba resep mangut ikan pari asap (iwak pe)! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
