Ingin tau rahasia memasak mangut lele yang lezat? Gak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut lele terbaik! mangut lele salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Pada umumnya orang tidak berani memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Siapkan Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Gunakan 1/2 papan pete (optional)
- Siapkan Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Ambil 500 ml santan
- Siapkan Bumbu rendaman lele :
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya kaldu jamur
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Ambil 5 buah cabe rawit
- Siapkan 1 butir kemiri
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1/4 sdt kunyit bubuk
- Ambil Bumbu Cemplung :
- Ambil 4 siung bawang merah iris tipis
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 iris lengkuas geprek
- Siapkan 1 ruas jahe geprek
- Sediakan 1 batang sereh geprek
- Ambil 5 rawit ijo utuh
- Ambil 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Siapkan sesuai selera Gula merah
- Siapkan sesuai selera Gula pasir
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Merica
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses memasak Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
