Coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan) sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! soto tangkar betawi (kuah susu santan) cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan soto tangkar betawi (kuah susu santan) karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar betawi (kuah susu santan)! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dibikin terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menyiapkan soto tangkar betawi (kuah susu santan) hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan)!
Untuk menghidangkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya
- Ambil 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya
- Ambil 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya
- Siapkan 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya
- Siapkan 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya
- Sediakan 1000 ml air (sesuai selera)
- Gunakan 200 ml susu uht
- Siapkan 500 ml santan kental
- Ambil 3 cm kayu manis
- Gunakan 2 sdt kayu manis bubuk
- Gunakan 1 sdt pala bubuk
- Ambil 1 sdt cengkeh bubuk
- Ambil 1 buah kembang lawang
- Sediakan 2 sdt merica bubuk
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Gunakan 3 sdm garam
- Gunakan 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 batang serai, geprek
- Ambil 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 3 butir kemiri
- Ambil 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- Ambil 2 cm jahe
- Ambil 2 cm lengkuas
- Gunakan 2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan Bahan pelengkap :
- Siapkan 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus
- Gunakan 2 buah tomat, potong-potong
- Ambil 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Gunakan 10 sdm sambal kuah (resep sebelumnya)
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Ambil 1 sdm bawang goreng
- Sediakan Segenggam emping melinjo gurih (resep sebelumnya)
Resep Soto tangkar kuah susu + santan. Lihat juga resep Soto Betawi (Santan dan Susu) enak lainnya. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Baca juga: Soto Betawi Haji Maruf, Kuliner Legendaris Jakarta Langganan Para Pejabat.
Cara menyiapkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan):
- Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya.
- Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukan santan. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor.
- Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan.
Mufti bercerita, awal mula soto betawi buatan kakeknya tersebut sebenarnya menggunakan santan. Dari namanya yang sedikit asing, tapi jika sudah pernah mencoba pasti tahu akan kuahnya yang berasa gurih serta sedikit pedas. Resep soto ayam betawi enak kuah susu menyegarkan. Nih rahasia cara membuat kuah soto kampung betawi enak tanpa susu. Resep soto betawi asli sebenarnya menggunakan susu cair segar untuk pelengkap kuah.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat soto tangkar betawi (kuah susu santan) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
