Jenuh sama sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut ikan asap pari (iwakpe) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! Hadirkan mangut ikan asap pari (iwakpe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut ikan asap pari (iwakpe) karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan asap pari (iwakpe)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan mangut ikan asap pari (iwakpe) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut ikan asap pari (iwakpe)!
Untuk membuat Mangut Ikan Asap Pari (Iwakpe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1 kg ikan asap pari
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 5 cabai keriting merah
- Siapkan 3 cabai rawit merah
- Siapkan 2 cabai gendot hijau
- Ambil 1 buah tomat ukuran sedang
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt merica butir/merica bubuk
- Gunakan 4 butir kemiri sangrai
- Ambil 1 ruas kunir/kunyit
- Ambil 1 ruas jahe geprek
- Gunakan 1 ruas laos geprek
- Ambil 1 batang serai ukuran besar geprek ikat
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan 3 lembar daun jeruk purut
- Ambil 1 bks santan instan (kara)
- Siapkan secukupnya Garam, gula, penyedap rasa
Lihat ikan pari asap lumayan gede di pasar, langsung kepikiran bikin mangut santan deh. Sementara mangut ikan pari atau juga dikenal dengan ikan pe merupakan masakan khas pantai utara Jawa. Mangut ikan pari ini biasanya dibuat dari ikan pari yang sudah diasap, kemudian diberi kuah santan yang sudah dibumbui berbagai macam rempah. Lihat juga resep Ikan Pari asap cabe ijo enak lainnya.
Proses menyiapkan Mangut Ikan Asap Pari (Iwakpe):
- Ulek/blender halus bumbu, bawang merah, bawang putih, merica, cabai keriting merah, ketumbar, kemiri, kunir/kunyit, garam
- Cabai rawit biarkan utuh saja tidak usah di haluskan (jadi kalau mau makan tinggal dipecah di dalam mangkuk saja), cabai gendot hijau dibuang bijinya agar tidak terlalu pedas.
- Tumis/gongso bumbu sampai harum sembari masukan gula, penyedap rasa, serai geprek ikat, laos geprek, jahe geprek, daun salam, daun jeruk, cabai rawit utuh, cabai gendot hijau yg sudah dibuang bijinya, potongan tomat. Setelah harum masukan ikan asap/iwakpe lalu masukan santan dan beri air secukupnya sesuai selera (1/2 gelas belimbing). Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu menyerap pada ikan. Cek rasa, setelah rasa cocok siap dihidangkan dan nikmati dengan nasi hangat.
Mangut Iwak Pe / Ikan Pari Asap pengennya ikan asep manyung, tapi di jakarta susah banget dapetnya apa yg ada aja, berkali kali nanya ke kang sayur akhirnya di notice pas ada wkwkwk. Lihat juga resep Mangut Ikan Asap enak lainnya. Saat sudah mulai mendidih tambahkan santan. Untuk menambah cita rasa, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tunggu hingga matang, lalu sayur mangut pun siap dihidangkan.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut ikan asap pari (iwakpe) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
