Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep pempek kuah cuko ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan pempek kuah cuko untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang malas mulai memasak pempek kuah cuko karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kuah cuko! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat pempek kuah cuko hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek kuah cuko!
Untuk memasak Pempek Kuah Cuko, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 300 gram fillet ikan tengiri/ ikan berdaging putih lain
- Gunakan 300 gram sagu/ tapioka
- Gunakan 2 butir telur
- Siapkan 40 ml santan kental
- Ambil 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 3 siung bawang merah, haluskan
- Siapkan 3 siung bawang putih, haluskan
- Siapkan 2 sdt garam
- Gunakan kuah cuko
- Ambil 3 sdm asam jawa, rendam 100ml air panas
- Siapkan 10 bh cabe rawit merah/ sesuai selera
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Ambil 2 sdt gulapasir
- Ambil 240 gram gula jawa
- Ambil 500 ml air rebusan pempek
- Siapkan 2 sdm ebi sangrai, haluskan
- Sediakan 👉👉 bahan lain : timun dan mie kuning
For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. "CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya. Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat.
Proses menghidangkan Pempek Kuah Cuko:
- Kuah cuko: rebus air asam jawa yg udh disaring bersama bahan2 lain kecuali ebi sangrai. Masak smp mendidih dan agak mengental, saring. Masukkan ebi halus dan siap u/ melengkapi pempek.
- Giling ikan bersama bumbu2, santan dan telur. Pindahkan ke baskom.
- Tambahkan tep.sagu sedikit2 sambil diaduk spatula.
- Uleni sebentar smp rata. Test rebus. Bila sudah oke, bentuk seauai selera. Kapal selam atau lenjer. Bila pas bentuk terasa lengwkt, balur tangan dgn tep.sagu.
- Rebus di air mendidih smp mengapung sekitar 5 menit, tiriskan.
- Goreng smp kecoklatan dan sajikan bersama pelengkap.
Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental.
Selamat mencoba resep pempek kuah cuko! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
