Ingin bikin gulai pakis ikan asap (ikan salai) yang enak? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep gulai pakis ikan asap (ikan salai) terbaik! gulai pakis ikan asap (ikan salai) cocok untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap dan special.
Banyak orang tidak berani memasak gulai pakis ikan asap (ikan salai) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari gulai pakis ikan asap (ikan salai)! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan gulai pakis ikan asap (ikan salai) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin gulai pakis ikan asap (ikan salai) yuk!
Untuk membuat Gulai pakis ikan asap (ikan salai), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 2 ikat sayur pakis
- Siapkan 2 ekor ikan asap
- Gunakan 1 bungkus santan kara kecil
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 1 batang sereh digeprek
- Sediakan 2 buah asam kandis
- Siapkan 2 cm lengkuas digeprek
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 5 buah cabe merah (tergantung selera)
- Siapkan 15 buah cabe rawit (tergantung selera)
- Ambil 10 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 2 buah kemiri
- Gunakan 2 cm jahe
- Siapkan 2 cm kunyit
Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut. Ternyata di balik kekayaan resep tradisional melayu ada masakan spesial yan bernama gulai ikan asap. Dalam julukan bahasa lokal resep ini disebut juga dengan gulai ikan salai (istilah melayu untuk ikan asap). Wah, kira-kira bagaimana ya cara memasak ikan asap gulai yg enak seperti halnya masakan melayu ini?
Proses menyiapkan Gulai pakis ikan asap (ikan salai):
- Haluskan bumbu dan tumis bersama daun salam, asam kandis, lengkuas dan sereh sampai wangi
- Masukkan air dan santan, aduk hingga mendidih
- Masukkan pakis, ikan asap, garam dan penyedap. Koreksi rasa
- Masak hingga matang sempurna.
Setelah itu keluarkan ikan salai, lalu ikat seluruh ikan menjadi satu lalu angin-anginkan dengan posisi terbalik sambil digantungkan dengan kawat agar airnya menetes dan permukaannya kering. Setelah itu susun ikan di atas bakaran atau para-para. Ikan cucut merupakan jenis ikan bertulang rawan yang bentuknya pipih dan panjang. Ketika sudah diasap, ikan cucut akan menghasilkan citarasa gurih dan aroma pembakaran yang khas. Ikan selais asap dibuat dengan cara dipanggang atau dibakar diatas bara api.
Mudah bukan membuat gulai pakis ikan asap (ikan salai)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
