Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep pempek ayam / pempek isi ayam ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! pempek ayam / pempek isi ayam pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pempek ayam / pempek isi ayam karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ayam / pempek isi ayam! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat memasak pempek ayam / pempek isi ayam hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek ayam / pempek isi ayam!
Untuk membuat Pempek ayam / pempek isi ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 🌺 Bahan :
- Gunakan 2 buah dada ayam cincang kasar
- Siapkan 3 butir telur (2 campur saat menggiling ayam, 1 pisah)
- Sediakan Secukupnya penyedap ayam & ladaku (untuk bumbu isian)
- Siapkan 600 gram tepung tapioka / aci (me: tapioka curah cap ibu warung)
- Ambil 🌺 Bahan biang :
- Gunakan 250 gram tepung terigu (me: segitiga biru)
- Siapkan 400 ml air masak
- Gunakan 🌺 Bumbu halus :
- Siapkan 1 1/2 bonggol bawang putih (+-13 siung,haluskan & bagi 3 bagian)
- Gunakan 3 sdt garam
- Gunakan 🌺 Bahan cuko :
- Ambil 1 genggam cabe rawit
- Siapkan 2 buah cabe keriting (boleh skip)
- Sediakan Secukupnya asam jawa tanpa biji
- Ambil Secukupnya gula merah sisir (me: 1 1/2 buah)
- Sediakan 2 sdt gula pasir / gula putih
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Gunakan Secukupnya air masak
- Siapkan 1 sdm cuka meja (boleh pakai bila dirasa kurang asam)
Tapi weekend lalu saya tidak memiliki fillet ikan, hendak mempreteli daging ikan bawal di freezer akan menghabiskan banyak waktu dan saya tidak memiliki tenaga untuk itu. Pengen pempek tapi lagi ga punya ikan. Jadinya buat pempek ayam aja, karena kalau stok ayam boneless selalu tersedia di freezer, maklum jualannya masakan berbahan dasar ayam 😁. Maafkan aku yg salah memasak tepung jd di foto langkah mungkin bakal terlihat agak aneh.
Cara menghidangkan Pempek ayam / pempek isi ayam:
- Siapkan bahan bumbu halus : bawang putih, garam & sedikit air giling dengan blender ulek jg boleh mak,,, kemudian bagi 3 bagian (untuk bumbu biang, bumbu cuko & sedikit untuk tambahan bumbu isian)
- Haluskan ayam : (dada ayam cincang + 2 butir telur _ me: haluskan dengan blender kemudian bagi 2 bagian)…. 1 bagian untuk campuran adonan pempek, 1 bagian untuk isian pempek… Untuk isian selam : (+kan sedikit bumbu halus bawang & sedikit royko ayam + ladaku + 1 butir telur)
- Buat biang : campurkan bumbu halus + terigu & air aduk merata… Nyalakan kompor & masak dengan api kecil aduk hingga mengental / padat menggumpal.. Bila sudah jadi simpan dalam wadah, tunggu hingga hawa panasnya hilang atau berkurang kemudian beri 1/2 bagian ayam yg sudah di haluskan tadi aduk merata. Masukan aci/tapioka sesikit demi sedikit aduk dan uleni hingga kalis.. Setelah kalis tabur dengan aci lagi untuk memudahkan membentuk.
- Bentuk pempek sesuai keingan, (me: lenjer dan selam isi ayam) panaskan wajan berisi air dan beri sedikit minyak. Bila sudah mendidih masukan pempek perbagian, rebus hingga mengapung, bila sudah tiriskan, tunggu hingga dingin kemudian goreng / bisa jg simpan dlu +-30 mnt di kulkas baru di goreng.
- Membuat cuko : haluskan rawit+cabe keriting bila mau, siapkan wajan campur bumbu cabe dengan dengan bumbu bawang putih aduk merata panaskan beberaoa saat untuk menghilangkan aroma mentah saja.. Kemudian siapkan wajan beri secukupnya air + kan daging asam jawa / kandis rebus hingga mendidih beri irisan gula jawa rebus lagi dengan api kecil hingga berbuih + kan 1 sdm kecap manis + 1 sdm gula pasir + kan bumbu cabe bawang tadi.. Aduk merata masak hingga mendidih. Matikan kompor dan siap di gunakan.
Hari ini aku kangen makan pempek. Sayangnya stok ikan di lemari es habis. Yang ada hanya daging dada ayam tanpa tulang. Ya, mau bagaimana lagi, aku coba berkreasi dengan daging ayam. Disini untuk menghaluskan dagingnya aku pake chopper kesayangan aku yaitu chopper.
Selamat mencoba resep pempek ayam / pempek isi ayam! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
