Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep soto tangkar ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi hidangan yang bisa bikin meja makan semakin meriah - soto tangkar! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Sebagian Besar orang takut mulai memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar rasa makanan kuat pastinya harus memakai banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk membuat Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 500 gr daging (ibun campur kikil)
- Ambil 1 bks santan instan (65ml)
- Siapkan 1 buah lobak, rebus sebentar lalu iris tipis (optional)
- Gunakan Secukupnya garam dan bubuk kaldu sapi
- Ambil 1500 ml air
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 10 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 10 buah cabe merah keriting
- Ambil 5 buah kemiri
- Ambil 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 sdt merica
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas lengkuas
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Siapkan 1 sdt gula merah
- Gunakan Bumbu Cemplung :
- Ambil 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 btg sereh geprek
- Gunakan Pelengkap :
- Ambil Daun bawang
- Siapkan Tomat
- Sediakan Bawang merah goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Proses menghidangkan Soto Tangkar:
- Potong² daging lalu rebus. Rebus dg api besar sampai mendidih lalu kecilkan api dan tutup panci.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai benar² matang. Lalu masukkan ke rebusan daging. Teruskan merebus daging dan bumbu dg api kecil dan panci ditutup. Masak kira² 1 jam minimal, tambahkan garam dan bubuk kaldu.
- Bila daging sudah empuk dan bumbu sudah meresap, masukkan lobak dan santannya. Aduk² dan masak sebentar sampai santan matang. Sajikan bersama taburan bawang goreng, daun bawang dan irisan tomat jgn lupa sambel yaak ibun mah pakai sambel ulek sachetan. 😁
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
