Ingin tau rahasia masak soto tangkar yang enak? Gak perlu pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep soto tangkar terbaik! soto tangkar cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan.
Banyak orang sudah menyerah duluan soto tangkar karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep soto tangkar!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Sediakan 300 gram iga sapi
- Ambil Optional: kikil dan babat sapi
- Sediakan 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Ambil 2 biji pala, belah dua
- Ambil 2 batang kayu manis
- Sediakan 3 batang serai, memarkan
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Siapkan 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Ambil 6 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil Bumbu yang dihaluskan:
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Gunakan Seruas ibu jari jahe
- Siapkan 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Siapkan Setelunjuk kunyit
- Ambil 1/2 sdt biji lada putih
- Siapkan Bahan pelengkap:
- Siapkan Kentang, kukus atas rebus
- Ambil Tomat merah
- Ambil Irisan daun bawang
- Sediakan Kerupuk melinjo (emping)
- Sediakan Kecap manis
- Ambil Sambal rebus
- Siapkan Jeruk limau
- Ambil Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Langkah-langkah menghidangkan Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat soto tangkar. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
