Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep pempek lenjer palembang ikan tenggiri ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Perkaya koleksi resepmu dengan pempek lenjer palembang ikan tenggiri! Makanan spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan pempek lenjer palembang ikan tenggiri karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer palembang ikan tenggiri! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat pempek lenjer palembang ikan tenggiri hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek lenjer palembang ikan tenggiri!
Untuk menghidangkan Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gram ikan tenggiri giling
- Siapkan 400 gram Tepung Tapioka
- Siapkan 360 ml Air Es
- Siapkan 1,5 Sdm Garam Halus
- Ambil 1 Sdt Gula
- Siapkan 1 Sdm Penyedap Rasa (boleh skip)
- Ambil 2 Sdm Minyak Goreng
Resep Empek Empek Ikan Tenggiri yang enak - Sajian kuliner nusantara yang satu ini memang sudah sangat terkenal baik di Indonesia maupun dunia, siapa lagi kalau bukan pempek ikan tenggiri. Empek-empek asli dari Pelembang ini yang menggunakan campuran daging ikan tenggiri sungguh sangat enak, karena rasa dari ikan tenggiri ini cocok sekali jika kita campurkan kedalam adonan pempek. Namun karena jenis ikan ini sudah mulai langka serta harganya yang mahal dipasaran, sehingga kita dapat menggantinya dengan jenis ikan gabus atau ikan tenggiri. Baca: Ikan Belida Bahan Baku Utama Membuat Pempek Palembang.
Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer Palembang Ikan Tenggiri:
- Aduk-aduk ikan agar teksturnya menjadi lebih lembut sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit. Mengaduk ikan dan air bisa menggunakan tangan, sendok, mixer ataupun chopper. Aduk sampai adonan menyerupai bubur, memang agak encer. Jika ikan dalam keadaan beku, air es bisa dikurangi menjadi 320-300 ml.
- Setelah semua air dicampurkan ke ikan, masukkan garam (1 Sdm saja), gula dan penyedap rasa, aduk lagi 8-10 menit, sampai adonan terasa mengikat dan kental.
- Setelah adonan mengental dan terasa mengikat, campurkan tapioka sedikit demi sedikit, aduk pelan saja. Dalam step ini, mengaduk adonan tidak boleh memakai chopper, blender ataupun mixer. Mengaduk adonan sebaiknya memakai tangan ataupun spatula. Aduk pelan asal tercampur rata saja. Mengaduk terlalu keras akan menyebabkan pempek jadi alot. Saya pakai tapioka Liaw Liong Pit, recomended untuk pempek
- Setelah tapioka tercampur rata, adonan mungkin masih agak lembek, jangan ditambahkan tapioka lagi, diamkan sekitar 15-30 menit di suhu ruang supaya lebih mudah dibentuk
- Panaskan air dalam panci atau wajan untuk merebus pempek, campurkan minyak goreng dan sisa garam. Biarkan sampai mendidih
- Timbang adonan agar lenjernya sama besarnya dan rapi, saya 100 gram
- Taburi tangan dan talenan dengan tapioka, kemudian mulai bentuk lenjer dengan cara dibulatkan dahulu baru digiling di talenan, rapikan kiri dan kanannya, kemudian langsung masukkan dalam panci atau wajan yang airnya sudah mendidih tadi. Rebus menggunakan api sedang saja
- Pempek yang sudah matang akan mengapung dengan sendirinya, angkat dan tiriskan
- Penyajian pempek dengan di potong2 kemudian di goreng dan disajikan bersama cuko pempek, namun jika ingin langsung dinikmati tanpa digoreng juga tidak masalah, tetap enak kok
Pempek yang merupakan bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan cara mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya lonjong menyerupai lontong. Pempek lenjer ini bercitarasa empuk, lembut, dan gurih. Pempek ini pun enak disantap tanpa menggunakan kuah cuko. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan tenggiri yang digiling lembut dan tepung kanji/tapioka. Ada yang disebut pempek kapal selam karena bentuknya yang menyerupai kapal selam.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek lenjer palembang ikan tenggiri. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
