Bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pempek lenjer dan bulat ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! pempek lenjer dan bulat cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak pempek lenjer dan bulat karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer dan bulat! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan pempek lenjer dan bulat hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek lenjer dan bulat!
Untuk menghidangkan Pempek lenjer dan bulat, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 300 gr daging ikan tenggiri
- Sediakan 400 gr sagu tani
- Ambil 2 butir putih telor
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 1/2 sdm penyedap jamur
- Siapkan 1 1/4 air gelas
- Siapkan Sambel Belacan
- Siapkan 8 cabe keriting
- Sediakan 5 cabe rawit
- Sediakan 5 bawang putih
- Siapkan Terasi ukuran 223
- Ambil 3 sdm gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 5 jeruk asem / 2 sdm cuka makan
- Gunakan 1/2 gelas air
Resep Pempek Ikan Tenggiri Enak dan Mudah. Jenis pempek antara lain pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek bulat (biasa disebut "ada'an"), pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, pempek keriting, ada juga pempek kulit ikan. Saat ini memang ada banyak sekali kreasi resep pempek Palembang yang bisa dibuat di rumah. Sebut saja pempek dos, pempek kulit, pempek pastel, pempek keriting, pempek lenggang, serta pempek tanpa ikan.
Proses memasak Pempek lenjer dan bulat:
- Siapkan kan daging ikan, campur dg garam, penyedap, putih telor dan air dimasukan bertahap. Blender sampai halus, kl daging ikan mengental krn d blender, bagian halus bisa d pisahkan, tambahkan air bertahap sampai ikan halus semua. Sisa air bisa d campur kan dan di uleni dg tangan sampai adonan mengental dan agak memadat,
- Campurkan adonan dg sagu sebanyak 300 gr, secara bertahap, aduk sampai tercampur rata, jgn d uleni terlalu semangat ya, supaya pempek tidak liat. Cukup d campur sampai sagu ny merata. Kemudian bagi adonan menjadi 2. Siapkan air mendidih ya..
- Setengah bagian bisa langsung d rebus. Dibentuk bulat2 besar seperti baso, direbus sampai matang dan bisa diangkat ya. Tanda mateng, pempek bulat akan mengembang dan mengapung.
- Setengah bagian lg bisa d campurkan dg 50 gr sagu, inget ya jgn di uleni terlalu semangat, nanti jd keras pempek ny. Siapkan talenan kecil, beri taburan sagu sedikit dan sisa 50gr sagu bs d pake buat membentuk adonan menjadi lenjer.
- Setelah dibentuk dg bantuan talenan, lgs d rebus ke air mendidih yg td bekas rebusan pempek bulet ya gaes. Inget ya stlh dibentuk adonannya, lgs direbus jgn d diemin, ntar adonannya meleber lg 😁. Rebus sampai mateng, tiriskan dan angkat deh. Bisa di potong2 sebelum disajikan.
- Untuk sambel belacan cara buat nya: rebus dl cabe ny sebentar dg air mendidih ya, untuk membuang aroma mentah cabe nya. Kemudian terasi jg di panggang dl ya supaya mateng dan harum.
- Haluskan semua bahan, cabe, bawang putih, terasi, garam, gula dan air. Jeruk asem/cuka bisa d tambahkan terakhir. Siap deh disajikan.. met mencoba
Namun resep pempek Palembang lenjer dan kapal selam asli ikan tengiri ini jangan sampai terlewatkan ya, selamat mencoba 🙂 Kenyal tapi nggak keras kalo digigit, dan ketika dikunyah itu empuk, adalah yang saya ingat dari tekstur pempek lenjer. Ini salah satu makanan yang saya alami trial errornya itu bisa dibilang banyak, cari info sana-sini, analisa perbandingan bahan dan bumbu (yailah analisa, macam ilmuwan aja :)) ), soalnya ada bikin pempek ini agak tricky juga. Adonan lenjer dibentuk bulat pipih dan dipanggang di atas bara arang seperti proses barbeque. Setelah matang, pempek ini bisa dinikmati dengan cuko seperti biasanya, atau dibelah bagian sampingnya dan diisi udang kering atau ebi dan ditambah kecap. Adonan lenjer dibentuk bulat pipih dan dipanggang di atas bara arang seperti proses barbeque.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek lenjer dan bulat. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
