Jenuh dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep lodeh petis iwak pe ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! lodeh petis iwak pe cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan pesta.
Banyak orang takut mulai memasak lodeh petis iwak pe karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh petis iwak pe! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat lodeh petis iwak pe hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep lodeh petis iwak pe!
Untuk menghidangkan Lodeh Petis Iwak Pe, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 1/2 kg iwak Pe (isi 6 biji)
- Gunakan 150 gr tahu putih potong pipih goreng kering
- Gunakan 1 kg terong sayur potong potong
- Gunakan 100 gr udang kupas kulitnya buang kepalanya
- Gunakan 50 gr ale
- Ambil Kemangi petik petik
- Gunakan Bumbu dihaluskan
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 3 kemiri
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Ambil 2 biji kunci ukuran 1 ruas jempol tangan
- Gunakan 3 lbr daun jeruk
- Sediakan 2 cm kunyit
- Gunakan 6 cabe merah besar buang bijinya
- Sediakan 15 cabe rawit bagi 2 untuk dihaluskan dan utuhan
- Siapkan 1 sdm munjung petis
- Sediakan Bumbu penyedap
- Ambil 1 sdm gula merah sisir
- Siapkan 1/2 sdm gula putih
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan bila suka Kaldu
- Siapkan 10 cm Lengkuas memarkan
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Ambil 4 btg serai memarkan
- Gunakan Bumbu tambahan
- Gunakan 1 siung besar bawang putih
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil Semuanya diiris halus
- Ambil 500 ml santan
- Ambil Minyak untuk menumis
Yang jelas, jenis ikan ini banyak dijual di pasar ikan Pabean, Surabaya atau dibawa oleh tukang sayur keliling. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem-asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning. Untuk santannya supaya praktis dan cepat saya selalu menggunakan santan bubuk siap pakai yang saya simpan di kulkas.
Cara menyiapkan Lodeh Petis Iwak Pe:
- Haluskan semua bumbu kecuali petis. Setelah halus tambahkan petis, uleg sampai tercampur merata
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai berubah warna kecoklatan merata. Masukkan lengkuas, daun salam, serai. Tumis hingga layu. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang/bau petis memudar
- Masukkan udang, tumis sebentar, masukkan tahu, tumis merata. Masukkan iwak Pe, tambahkan air sedikit saja. Kemudian didihkan dan biarkan menyusut agar bumbu meresap
- Masukkan terong sayur. Gongseng sampai terong layu. Tuang santan, bumbui dg gula garam. Koreksi rasa. Aduk aduk agar santan tidak pecah. Saat akan mematikan api, masukkan ale. Aduk sebentar. Matikan api
- Lodeh petis iwak pe siap dinikmati
Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, dan ayam goreng kremes. Ada pula menu favorit seperti, asem asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe, dan nasi kuning. Soal ikan panggang, biasanya yang dipenyet iwak pe, alias pari. Tapi sebenarnya banyak ikan yang bisa dijadikan panggangan. Mulai Kakap Merah, Tengiri,Tongkol dan Dorang.
Mudah bukan membuat lodeh petis iwak pe? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
