Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep ngohiang ayam ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! ngohiang ayam salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Kebanyakan orang takut mulai memasak ngohiang ayam karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ngohiang ayam! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak ngohiang ayam hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep ngohiang ayam!
Untuk memasak Ngohiang Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan A
- Gunakan 500 gr daging ayam giling
- Sediakan 250 gr udang, cincang kasar
- Sediakan 150 gr bengkuang, potong kotak kecil
- Gunakan 3 buah jamur hioko kering, rendam sampai lembut, peras lalu cincang kasar
- Siapkan 50 gr bawang merah, cincang halus
- Sediakan 30 gr daun bawang, iris halus
- Ambil Bahan B
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Gunakan 2 sdt bubuk ngohiang (* baca Note dikolom atas)
- Siapkan 1 sdt garam (*)
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdm minyak wijen
- Sediakan 1 sdm shaoxing wine/arak masak (*)
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 3 sdm tepung terigu serbaguna (segitiga biru)
- Ambil 2 sdm kecap ikan
- Ambil Bahan C
- Sediakan 1 bungkus kulit tahu
Bedanya, Ngohiang terbuat dari daging babi atau ayam yang dicincang, kemudian digoreng dengan adonan tepung. Meski mungkin bagi pecinta masakan asin merasa olahan dagingnya kurang nampol tetapi rasanya sendiri berpadu sangat baik dengan sausnya. Ngohiang dapat dinikmati dengan tahu atau kentang. Ngohiong atau Gohiong adalah masakan Chinesee adonannya seperti otak-otak atau bakso, tetapi karena digulung dengan kulit tahu, maka sangat renyah ketika digoreng.
Langkah-langkah menghidangkan Ngohiang Ayam:
- Campur semua bahan A didalam wadah. Aduk rata. Masukkan bahan B, aduk rata sampai kalis (semua menyatu).
- Siapkan kulit tahu. Potong-potong. Lap kedua sisi kulit tahu memakai lap basah yg telah diperas untuk menghilangkan garam yg menempel di kulit tahu supaya tidak asin nantinya. Lalu sendokkan adonan keatas kulit tahu. Lipat kedua sisi kanan dan sisi kiri menutupi sedikit adonan, padatkan.
- Oles ujung kulit tahu dengan air atau putih telur supaya kulit tidak lepas. Gulung ngohiang. Kukus ngohiang didandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Goreng ngohiang diminyak yang telah dipanaskan dengan menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan atau jika sobat mau, ngohiang yg telah dikukus bisa dipotong² terlebih dahulu baru digoreng. Semua sesuai selera saja ya😉. Angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dan sajikan :).
Tips memasak Ngohiong yang pas adalah saat dikukus jangan kelamaan karna nanti akan digoreng lagi, kalau kelamaan dikukus maka dagingnya bisa jadi kering jadi keset gitu teksturnya pas dimakan. Resep warisan emak dirumah yang selalu enak disantap Elyzabeth Atan. Lihat juga resep Ayam Goreng Ngohiong Krispi enak lainnya. Salah satu kuliner khas Imlek yang layak dicoba adalah ngohiang. Gorengan yang satu ini mirip dengan sosis ikan, karena dibuat dari seafood giling dan ayam.
Selamat mencoba resep ngohiang ayam! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
