Coba resep pempek dos ebi sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek dos ebi cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan.
Kebanyakan orang malas mulai memasak pempek dos ebi karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos ebi! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat memasak pempek dos ebi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek dos ebi yuk!
Untuk memasak Pempek Dos Ebi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 250 ml air
- Sediakan 3 siung bawang putih,haluskan
- Gunakan 2 sdt garam
- Sediakan 1 1/2 sdt kaldu bubuk
- Ambil 4 sdm ebi,seduh air panas,haluskan
- Ambil 125 gr terigu
- Gunakan 2 butir telur
- Gunakan 200-250 gr tepung sagu/tapioka
- Ambil Isi :
- Sediakan 4 butir telur,kocok lepas
- Sediakan Bahan Cuko :
- Gunakan 200 gr gula merah
- Ambil 100 gr gula pasir
- Ambil 500 ml air
- Ambil 3 sdm cuko/100 ml air asam jawa
- Gunakan Bumbu halus cuko :
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Sediakan 5 cabe rawit merah
- Ambil 3 cabe merah keriting
- Ambil 1 1/2 sdm ebi
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Gunakan Pelengkap :
- Gunakan Ketimun,di potong kecil2
- Gunakan Mie kuning basah
Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya. Atau, Moms bisa membuat pempek dos versi premium dengan penggunaan ebi daripada kaldu. Pembuatan pempek udang kering ini sama halnya dengan pempek telor atau pempek pistel. Buat adonan pempek dos menjadi bentuk bola-bola sebesar bola ping pong.
Cara membuat Pempek Dos Ebi:
- Siapkan panci.Masukkan air,bawang putih halus,garam,ebi dan kaldu bubuk.Masak hingga mendidih.Kecilkan api kompor.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat dengan spatula kayu.Aduk terus hingga adonan kalis dan matang.Aduk dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong.Angkat dan biarkan hingga adonan hangat.
- Setelah adonan hangat,masukkan kedalam baskom atau mangkok besar.Masukkan telur satu persatu lalu uleni dengan tangan sampai tercampur rata.Bisa juga di proses menggunakan food procesor supaya lebih mudah.
- Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bulatkan adonan sebesar bola ping pong atau sesuai selera.Tekan bagian tengah hingga menyerupai kantung.Isi dengan telur kocok.Lalu rekatkan bagian atas nya hingga rapat kembali.Buat hingga adonan habis.
- Rebus pempek dalam panci yang berisi air mendidih.Pempek yang sudah mengapung belum tentu dalamnya sudah matang juga.Oleh karena itu,rebus kurang lebih 20 menit supaya isian telurnya sudah benar2 matang.
- Setelah semua pempek matang,segera angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng.Goreng pempek hingga kering atau sesuai selera.
- Untuk cuko : Rebus air,gula jawa,gula pasir,bumbu halus dan air asem jawa hingga mendidih.Cicipi rasanya.Jika masih ada yang kurang bisa di tambah sesuai selera.Matikan api.Saring cuko.
- Potong2 pempek.Sajikan dalam mangkok dengan potongan timun dan mie kuning basah (saya tidak pakai).Siram dengan kuoh cuko.
Buat seperti mangkuk (lihat cara membuat pempek kapal selam… Variant pempek lagi nih teman-teman. Serupa dengan pempek tanpa ikan lainnya seperti pempek pistel tanpa ikan disini, atau pempek panggang tanpa ikan disini. Pempek Dos Belah pun juga tanpa ikan. Pempek ini berbentuk lonjer kecil /lonjong kecil, bagian tengahnya di belah lalu diberi isian ebi dan sambal pedas serta kecap. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.
Selamat mencoba resep pempek dos ebi! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
