Coba resep mangut ikan panggang/ asap sebagai hidangan istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan mangut ikan panggang/ asap untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang malas mulai memasak mangut ikan panggang/ asap karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggang/ asap! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat mangut ikan panggang/ asap hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan panggang/ asap yuk!
Untuk membuat Mangut ikan panggang/ asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 8 potong ikan asap (ikan apa saja tongkol/lele/ manyung/pari)
- Sediakan 1-2 terong potong potong
- Siapkan 3 tahu putih (optional)
- Sediakan 1 tomat potong potong (optional)
- Ambil 2 daun salam
- Gunakan 3 daun jeruk
- Siapkan 1 bungkus santan kara
- Gunakan sesuai selera cabai rawit glondongan
- Sediakan Serai, geprek
- Ambil lengkuas, geprek
- Gunakan Kaldu bubuk (masako dll)
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan Bumbu halus
- Siapkan 4 bawang putih
- Siapkan 5 bawang merah
- Sediakan Seruas kunyit, kencur, jahe
- Siapkan 3 kemiri
- Sediakan sesuai selera Cabai
Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya.
Proses menyiapkan Mangut ikan panggang/ asap:
- Siapkan bahan, cuci bersih.
- Haluskan bumbu halus, tumis di minyak panas bersama serai, daun jeruk salam lengkuas, tumis hingga wangi.
- Beri air sesuai selera mau encer atau kental hasilnya (sy 4 gelas air krn suka mangut ga tll kental). Masukkan terong hingga layu, masukkan ikan panggang beserta bumbu kaldu, gula, garam.
- Setelah meletup masukkan 1 bks santan, cabai gelondongan tambahkan 2 sdm minyak goreng, masak hingga benar benar matang, cek rasa.
- Matikan kompor, masukkan tomat, biarkan 1 jam an sblm dinikmati, agar dapet rasa panggang nya..kl sy makannya sll sy tambah kecap, endeees..
Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Sedangkan Mangut merupakan nama masakan panggang (ikan asap) tersebut. Ciri khas ikan asap ini adalah baunya yang sangit.
Mudah bukan membuat mangut ikan panggang/ asap? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
