Pempek Dos Udang Rebon #LembutGaKeras
Pempek Dos Udang Rebon #LembutGaKeras

Bosen sama sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pempek dos udang rebon #lembutgakeras ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! pempek dos udang rebon #lembutgakeras cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian pesta.

Banyak orang sudah minder duluan pempek dos udang rebon #lembutgakeras karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos udang rebon #lembutgakeras! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!

Kawan-kawan dapat membuat pempek dos udang rebon #lembutgakeras hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek dos udang rebon #lembutgakeras yuk!

Untuk menyiapkan Pempek Dos Udang Rebon #LembutGaKeras, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
  1. Siapkan Kulit pempek:
  2. Gunakan 200 gr tepung terigu
  3. Siapkan 200 gr tepung tapioka
  4. Gunakan 3-5 sdm udang rebon, sangrai, haluskan
  5. Siapkan 1 sdt garam
  6. Ambil 1 sdt gula pasir
  7. Gunakan 3 siung bawang putih
  8. Siapkan 1 butir telur
  9. Sediakan 400 ml air
  10. Gunakan Isi:
  11. Siapkan 2 butir telur
  12. Ambil 1/2 sdt garam
  13. Ambil Kuah Cuko:
  14. Gunakan 5 buah cabe rawit
  15. Siapkan 2 buah cabe kriting
  16. Ambil 1 sdm asam jawa, encerkan dg 3 sdm air
  17. Sediakan 1 sdm cuka masak
  18. Ambil 3 sdm gula pasir
  19. Sediakan 1 sdt garam
  20. Gunakan 2 tube gula merah
  21. Siapkan 600 ml air
  22. Siapkan 3 sdm minyak goreng u/ merebus

Pempek Dos KW Super (tanpa ikan) :D Pempek jenis ini saya beri nama KW Super karena tanpa ikan. Biasanya adonan pempek andalah campuran bubur ikan dan tepung sagu, tapi untuk jenis kw super ini menggunakan bubur tepung yang dimasak meyerupai bubur sebagai pengganti bubur ikan. Fimela.com, Jakarta Tak ada ikan tenggiri, kita bisa menggunakan udang rebon untuk membuat pempek yang gurih. Cara membuatnya pun tidak terlalu sulit.

Cara memasak Pempek Dos Udang Rebon #LembutGaKeras:
  1. Sangrai udang rebon kemudian tumbuk. Haluskan jg bawang putih.
  2. Buat biang adonan kulit pempek: panaskan air, masukkan bawang putih, udang rebon, gula, garam.
  3. Setelah mendidih, matikan kompor. Masukkan tepung terigu aduk hingga tercampur rata. Pastikan tdk bergerindil selagi suhu msh hangat. Sisihkan.
  4. Jk suhu sudah agak turun, pindahkan adonan ke wadah lain. Beri taburan tepung tapioka. Sedikit2 sambil diuleni. Tambahkan telur. Aduk rata. Oiya…sbelum dibentuk boleh kok diicip dl rasa adonannya sdh pas atau belum.
  5. Tips menguleni: agar pempek tdk keras saat sudah digoreng. Jangan menguleni scr berlebihan (hgg betul2 kalis spt menguleni roti/mie). Cukup sekedarnya sj tanpa penekanan namun ttp merata. Istilah jawa 'ga usah ngoyo' 😅
  6. Siapkan bahan isi: kocok telur beri garam. Sisihkan
  7. Setelah adonan sdh bs dibentuk (tdk terlalu lengket). Ambil sdikit adonan. Bentuk bulat kemudian pipihkan menyerupai mangkok. Beri isian. Tutup perlahan.
  9. Panaskan air dalam panci. Beri minyak goreng agar pempek tdk saling lengket. Setelah mendidih, masukkan pempek mentah. Rebus hingga mengapung.
  10. Setelah mengapung, matikan kompor. Biarkan didalam panci kurleb 10 menit agar telur yg ada didalam bisa matang sempurna. Kemudian angkat tiriskan. Lakukan pd sisa adonan yg lain.
  11. Panaskan minyak. Beri sedikit tepung tapioka ke dalam minyak agar pempek tdk lengket saat digoreng. Kemudian goreng pempek hingga kuning keemasan. Tiriskan.
  12. Saus cuko: haluskan bawang putih, cabe kriting, cabe rawit bersama gula garam. Iris2 gula merah. Masukkan semua bahan cuko kedalam panci beri air. Masak hingga mendidih. Tambahkan ais asam dan cuka. Tes rasa. Jk kurg manis bs ditambahkan gula pasir. Jk dirasa sudah pas. Angkat dan dinginkan. Saring kuah cuko.
  13. Sajikan pempek yg sdh dipotong2 kedalam piring. Tuangi dg kuah cuko. Lengkapi dg irisan timun. Siap disajikan.
  14. Pempeknya enak ga keras. Cm krn terbiasa makan pempek dg campuran ikan yg ada sdikit kesan amis jk pakai udang rebon sm skali ga krasa amisnya. Jd bs sbg alternatif jk tdk terlalu suka dg rasa amis dr ikan. Tekstur bagian dalamnya lembut, telurnya jg matang sempurna.

Kita bisa membuat pempek yang empuk dan enak dengan udang rebon. Cukup tiga langkah mudah untuk membuatnya. Ada bahan bumbu yang dihaluskan dan takaran tepung yang tepat untuk menghasilkan pempek yang enak. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.

Mudah bukan membuat pempek dos udang rebon #lembutgakeras? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.