Ingin tau rahasia memasak roti sobek metode autolisis yang nikmat? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek metode autolisis terbaik! Sajian roti sobek metode autolisis ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang tidak berani memasak roti sobek metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek metode autolisis yuk!
Untuk menyiapkan Roti Sobek Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan A :
- Ambil 250 gram tepung terigu protein tinggi
- Siapkan 50 gram gula pasir
- Gunakan 1 butir telur (kocok lepas)
- Siapkan 120 ml susu cair full cream
- Ambil Bahan B :
- Gunakan 30 gram margarin
- Sediakan 1 1/2 sdt ragi (fermipan)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan Isi : selai strawberry dan selai nanas
Resep Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis). Roti ini empuk banget, seratnya lembut, manies nya pas dan menul-menul. Yang gak kalah penting adalah bikinnya mudah, cuma butuh sabar. Karena itu bunda nya pun asyik-asyik saja mengabulkan permintaan.
Proses menyiapkan Roti Sobek Metode Autolisis:
- Masukkan gula ke dalam susu, aduk hingga gula larut.
- Ambil wadah, masukkan gula, tepung dan susu, aduk menggunakan spatula.
- Setelah tercampur rata, tutup menggunakan serbet selama 6-8 jam.
- Setelah 6 jam, masukkan ragi yang telah dicampur dengan 1 sendok makan air hangat kemudian mixer hingga kalis.
- Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis dan lembut (kurang lebih 4 menit).
- Rounding adonan, kasih minyak tipis-tipis pada adonan, tutup wadah dengat serbet diamkan selama 30 menit
- Siapkan loyang yang sudah dioleh margarin dan dialasi kertas roti.
- Bagi adonan masing-masing 50 gram, isi dengan bahan isian. Lakukan sampai adonan habis.
- Oles adonan menggunakan campuran kuning telur dan susu cair
- Oven selama 150°C selama 23 menit pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya)
- Keluarkan dari oven, kondisi masih panas, olesi dengan margarin supaya permukaan gak kering.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat roti sobek metode autolisis. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
